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烩黄鱼羹

材料：净黄鱼肉，冬菇，精火腿，鸡蛋，姜，葱，油，食盐，味精，料酒，白糖，胡椒粉，清汤，水淀粉，香油。

做法：

1.将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，将鸡蛋敲入碗中，搅打均匀。

2.锅内加入适量清汤，用旺火煮沸之后，将鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁一同放入锅中，加入料酒和精盐。

3.煮沸之后，用水淀粉勾芡，然后将鸡蛋液边倒入锅中边搅拌，使鸡蛋成鹅毛状，再淋上香油，加味精、胡椒粉调味，撒上葱姜末拌匀即可。