民以食为天，吃对于每个人来说都是非常重要的，立秋在我国是一个很重要的节气，那么立秋吃什么呢 立秋意味着夏天结束，秋天的开始，夏日的热气慢慢褪去，天气慢慢凉爽起来，秋天天高气爽，古时候的文人墨客都喜欢在这个季节吟诗作赋，下面是小编整理的立秋的谚语，感兴趣就点个关注吧。
【立秋吃什么】
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。
2、杭州吃西瓜
江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
3、北京贴秋膘吃肉
每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即贴秋膘。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢 最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫贴秋膘。
4、山东吃渣
山东莱西地区则流行立秋吃渣，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
5、天津流行咬秋
立秋除了贴秋膘，天津等地还流行咬秋。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
6、四川喝秋水
四川东、西部还流行喝立秋水，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
7、台湾吃龙眼肉
《台湾通史风俗志》中记载，台湾旧时立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于东郊之外，至日往迓，谓之迎春。男女盛服观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，儿童争摸其耳，或鞭其身，谓可得福。迎春如在岁首，尤形闹热，宛然太平景象也。立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期，也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为福圆，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
8、南京啃秋
本周日就将迎来立秋节气，立秋是夏至后第三个节点。在老南京立秋节气上，有着啃秋的习俗，还有一些非常有趣的说法，比如秋后十八盆，表示立秋后还有长时间的炎热;另外，关于立秋还有公秋和母秋之分，更有公秋凉爽母秋热的说法。
【立秋的谚语】
1、立了秋，便把扇子丢。
2、早秋丢，晚秋收，中秋热死牛。
3、立秋雨丰，黍子返青。三伏有雨好种麦。
4、立秋温不降，庄稼长得强。
5、立秋三场雨，秕稻变成米。
6、边心全部捋，四门落上锁。
7、立秋有雨一秋吊，吊不起来就要涝。
8、立秋锄晚田，地松籽粒满。
9、立秋前，三四天，白菜下种莫迟延。
10、草里的冬瓜，屋脊上的葫芦。
11、七月不保墒，种麦打饥荒。
12、重阳晴，米粮平。
13、秋后的蚊子，飞不了几天。
14、水面如镜，招来蝗虫。
15、六月底，七月头，十有八载节立秋。
16、立秋的蕾，白露的花，十年就有九白搭。
17、秋不凉，粒不黄。昼夜温差大，有利籽粒发。
18、立了秋，枣核天，热在中午，凉在早晚。
19、立秋下雨秋雨多，立秋无雨秋雨少。
20、立秋反比大暑热，中午前后似烤火。
21、雷打秋，冬半收。
22、七月雨，八月旱，棉花桃子像鸡蛋。
23、姜在地里长，土里要干爽。
24、立秋十日遍地红。立秋十八日，寸草结籽粒。
25、立秋下雨人欢乐，处暑下雨万人愁。
26、晚田晚田，三日两遍。
27、立秋种芝麻，老死不开花。
28、立秋雨滴，谷把头低。
29、立秋下雨件件丢，处暑下雨件件收。
30、早上立了秋，晚上凉嗖嗖。
31、立秋一场雨，遍地出黄金。
32、七月不保墒，种麦打饥荒。
33、立秋温度高，果梨灌浆饱。
34、立秋三天，寸草结籽。
35、一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。
36、立秋晴一日，农夫不用力。
37、水面如镜，招来蝗虫。
38、精耕细作除蝗害，荒地开垦能免灾。
39、立秋洗肚子，不长痱子拉肚子。
40、立秋拿住手，还收三五斗。
41、遍地喷农药，火龙不见少，一场凉风没事了。
42、立秋下雨秋雨多，立秋无雨秋雨少。
43、要吃葱，高里封。
44、草里的冬瓜，屋脊上的葫芦。
45、立了秋，枣核天，热在中午，凉在早晚。
46、发现鱼病药早用，增产增收有保证。
47、早秋丢，晚秋收，中秋热死牛。
48、立了秋，凉飕飕。
49、秋前秋后一场雨，白露前后一场风。
50、立秋雨滴，谷把头低。